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清洗滅菌系列
當前所在位置：首頁 >> 產(chǎn)品中心 >> 清洗滅菌系列來源：本站 點擊數(shù)：70 時間：2023-12-08 16:20:31
雙層殺菌鍋是一種食品加工設備，主要用于對食品進行高溫殺菌處理，以延長食品的保質(zhì)期和安全性。
雙層殺菌鍋通常由雙層結構組成，內(nèi)層為食品加熱和殺菌的腔體，外層為保溫層，可以保證食品在高溫下持續(xù)保溫和殺菌。
雙層殺菌鍋通常采用蒸汽作為加熱介質(zhì)，將蒸汽通入內(nèi)層腔體中，對食品進行加熱和殺菌。這種設備的加熱方式具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
雙層殺菌鍋的內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）通常采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
雙層殺菌鍋的殺菌方式通常采用熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌和淋水式殺菌等三種方式。其中，熱水循環(huán)式殺菌是指殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻；蒸汽式殺菌是指食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻；淋水式殺菌是指采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
總之，雙層殺菌鍋是一種高效、安全、可靠的食品加工設備，廣泛應用于食品行業(yè)等領域。
